Каких цветов бывает белое вино

Представьте себе калейдоскоп, где вместо разноцветных стеклышек — винные бокалы. Каждый — это портал в мир вкусов, ароматов и историй.

Белое вино, словно искусный художник, использует свою особенную палитру — от нежнейших светло-соломенных до насыщенных янтарных тонов. Сегодня мы поговорим о том, что может нам цвет рассказать о белом вине: его вкусе, происхождении и выдержке.

Больше, чем оттенок

Цвет белого вина — это не просто эстетический аспект. Он может рассказать о его вкусе, сорте винограда, происхождении и даже возрасте.

Сорт винограда играет одну из главных ролей в определении цвета белого вина. Шардоне, к примеру, обычно имеет соломенные или золотистые оттенки — это обусловлено низким содержанием пигментов. Совиньон блан, богатый хлорофиллом, отсвечивает зеленоватыми бликами. А рислинг, известный богатым набором ароматов, может иметь как светло-соломенный, так и янтарный цвет.

Помимо сорта винограда, на цветовую палитру вина влияет еще несколько факторов:

• Климат: в теплых регионах виноград накапливает больше сахара и других веществ, поэтому вина получаются более темными.
• Технология производства: контакт сусла с кожицей винограда придает вину зеленоватый оттенок, а выдержка в дубовых бочках может добавить золотистые или янтарные тона.
• Возраст: с возрастом белые вина темнеют, переходя от светло-соломенного к янтарному.

А теперь подробнее о цветах

Совсем светлые оттенки характерны для молодых белых вин из нежных сортов винограда. Например, пино гри — легкое, освежающее вино с цветочными и фруктовыми ароматами, пино блан — элегантный напиток с цитрусовыми и яблочными нотками или мускат, в котором улавливаются медовые оттенки. Такие вина обладают свежим, фруктовым вкусом с легкой кислинкой, а послевкусие обычно непродолжительное и приятное. Красивым светлым оттенком отличается Белое полусладкое вино из Каспийской коллекции, сделанное из рислинга, ркацители и совиньона. Это вино порадует вас гармоничным вкусом и тонким цветочным ароматом.

Соломенные оттенки уже признак более зрелых вин. Их можно встретить у таких напитков, как шардоне — сложное вино с богатым букетом ароматов, от фруктовых и цитрусовых до ореховых и маслянистых, совиньон блан — свежее травянистое вино с оттенками крыжовника, смородины и зеленого яблока, грюнер вельтлинер — пикантный напиток, в котором можно уловить белый перец, грейпфрут
и минеральные нотками. Вкус этих вин более полный, насыщенный, обладает сбалансированной кислотностью, а послевкусие продолжительное и мягкое. Чтобы по-настоящему насладиться вкусом и цветом, попробуйте Di Caspico Совиньон — сухое белое вино с приятным соломенным оттенком, мягким фруктовым вкусом и ароматом спелого персика.

Золотистый цвет вина говорит о его сложности и выдержке. Такие оттенки можно встретить у выдержанного в бочках шардоне вместе с ароматами ванили, специй и тропических фруктов. Цвет рислинга может варьироваться, но в основном и этот сорт имеет золотистость, фруктовые нотки во вкусе и аромат меда, персика и абрикоса. Выдержанный семильон тоже порадует золотыми бликами, а также богатым цитрусовым ароматом с легким оттенком дыма. Рекомендуем попробовать Эндемы Шардоне — это вино с благородным и многогранным вкусом в течение года выдерживалось в бочках из акации, благодаря чему приобрело насыщенный букет, продолжительное послевкусие и тонкий аромат с нотками белых цветов, ананаса и садовых фруктов.

Белые вина могут быть и очень яркими, например, янтарными или оранжевыми. Такой цвет вино приобретает, если во время производства проходило через мацерацию — контакт с кожицей белого винограда. Во время этого процесса в сусло попадают красящие пигменты, которые и дарят вину такой необычный оттенок.

Для создания оранжевого вина подходят только определенные сорта винограда: совиньон блан, шардоне, рислинг, гевюрцтраминер, пино гри, грюнер вельтлинер. Вина оранжевого цвета отличаются от классических белых более сложным, структурным и многогранным вкусом — это связано с легкой танинностью, которая появляется в винах после мацерации. Чаще всего в их вкусе можно почувствовать фруктовые ноты яблок, груш, персиков, абрикосов, а в аромате улавливаются цветы и пряности: акация, липа, имбирь и гвоздика.

Наслаждайтесь!

Обладая этими знаниями очень важно помнить, что цвет вина — это не 100% гарантия его вкуса и качества. Окончательное мнение можно составить только после дегустации. Поэтому не забывайте обращать внимание не только на цвет, но и аромат, вкус, послевкусие. Доверяйте своим рецепторам и наслаждайтесь каждым глотком!