Ординарное вино — что это?

Ординарное вино отличается простотой в производстве и не претендует на высокие стандарты или длительное хранение — его следует выпить в течение 1-2 лет после разлива. В отличие от марочных или коллекционных вин, оно не выдерживается в дубовых бочках и не создается из тщательно отобранного винограда.

Основные характеристики

• Производится из стандартных сортов винограда без особого отбора.
• Выдержка минимальна или отсутствует вовсе.
• Употребляется молодым.
• Стоимость ниже по сравнению с марочными или выдержанными винами.

Ординарные вина считаются базовыми в мире виноделия, так как они просты в изготовлении и рассчитаны на повседневное употребление.

Производство

Процесс производства ординарного вина короче и проще, чем у других категорий. Он включает в себя основные этапы виноделия: сбор винограда, ферментацию, фильтрацию и розлив в бутылки. Ключевое отличие по сравнению с другими винами — отсутствие долгой выдержки, многие ординарные вина поступают в продажу уже через несколько месяцев после окончания процесса ферментации.

Для ординарного вина используется виноград, выращиваемый в разных регионах, а качество сырья, как правило, не имеет решающего значения.

Ординарные вина хоть и не претендуют на сложность, но все равно привлекают широкий круг потребителей благодаря своим характеристикам: 

• Вкус может быть фруктовыми, свежими, иногда с лёгкими кислыми или сладкими нотами. Обычно такие вина не имеют выраженного послевкусия или многослойной структуры.
• Аромат также прост и свеж. В отличие от выдержанных вин, в которых могут присутствовать ноты дуба, специй или дыма, ординарные обладают более легкими ароматами фруктов, цветов или ягод, в них редко встречаются глубокие или сложные оттенки.
• Цвет обычно яркий: красные вина могут иметь легкий рубиновый или гранатовый оттенок, а белые — светло-соломенный или светло-желтый цвет. Поскольку такие вина принято пить молодыми, они сохраняют свою природную свежесть и насыщенность цвета.
• Крепость обычно находится в пределах от 9 до 12 градусов. Это стандартные показатели, которые не перегружают вкус напитка.

 

Отличия ординарных вин от марочных и коллекционных

Марочное вино производится из отборного винограда с обязательной выдержкой. Оно может храниться годами и со временем улучшает вкусовые качества. Марочные вина часто производятся в ограниченных количествах и являются предметом гордости виноделов. Поэтому такие напитки требуют более тщательного подхода к выбору сырья и технологий производства.

Коллекционное вино — самая престижная категория. Эти напитки изготавливаются из отборных сортов винограда в лучших винодельческих регионах мира. Они проходят длительную выдержку от нескольких лет до десятилетий и обладают сложным букетом ароматов и вкусов. За такими винами охотятся ценители, их часто покупают для долгого хранения.

Ординарное вино, в отличие от марочных и коллекционных, рассчитано на повседневное употребление и не требует длительного хранения или сложных процедур подачи. Его основное предназначение — быть приятным и легким напитком по доступной цене.

Преимущества и недостатки

Как и любой продукт, ординарные вина имеют свои плюсы и минусы. Сначала поговорим о приятном. Одно из главных преимуществ — цена, которая делает напиток доступным широкому кругу потребителей. Ординарные вина не требуют специального подхода или длительного времени для хранения, их можно пить сразу после покупки, не беспокоясь о том, что вино потеряет свои качества. Также на рынке можно найти множество ординарных вин, поэтому выбрать бутылку по своему вкусу не составит труда.

Теперь обсудим недостатки. Любители сложного, глубокого и многослойного вкуса ординарное вино не оценят, оно может показаться слишком простыми. А еще такие вина не стоит долго хранить, они не улучшаются со временем и могут терять вкусовые и ароматические качества.

Как выбирать и пить ординарное вино

При выборе ординарного вина стоит обращать внимание на такие моменты, как:

• Регион. Ординарные вина производятся по всему миру, но напитки  из Франции, Италии и Испании обладают сложившейся репутацией и хорошим качеством.
• Сорт винограда. Некоторые сорта могут дать более интересные и приятные ароматы и вкусы, чем другие. Например, ординарное вино из Совиньон Блан может быть свежим и ароматным, а вино из Мерло — мягким и фруктовым.
• Подача. Ординарные вина, как правило, не требуют особого подхода к подаче. Их можно пить сразу после открытия бутылки, хотя красные вина лучше слегка охладить перед употреблением. 

Ординарное вино — это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться напитком без лишних затрат и церемоний. Поэтому смело выбирайте понравившиеся вино, любимые закуски и не забывайте наши советы — так вы точно сможете получить настоящее гастрономическое удовольствие!