Грибной крем-суп с белым вином

Насыщенный вкус, манящий аромат, обволакивающее чувство тепла — все это мы можем сказать о нежном сливочном супе из белых грибов. А если добавить в него немного белого вина, блюдо заиграет новыми яркими красками, станет пикантным и с изюминкой. Суп очень прост в исполнении, и это делает его еще более привлекательным — откройте для себя новое сочетание вкусов с нашим новым рецептом.

Ингредиенты:

• Белое сухое вино Эндемы Шардоне — 1 стакан
• Сливки 10% — 1.5 стакана
• Вода — 900 мл
• Куриное филе — 600 г
• Свежие белые грибы — 450 г
• Свежая петрушка — 30 г
• Лук-шалот — 6 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Сельдерей — 1 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Свежий тимьян — 3 веточки
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Начните с приготовления куриного бульона. Подготовьте куриную грудку, половину луковицы, одну небольшую морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и пару веточек петрушки. Залейте продукты холодной водой и варите, периодически снимая пену, пока жидкость не выкипит примерно на треть. После процедите готовый бульон.
   
2. Нарежьте грибы ломтиками, измельчите лук и чеснок, разогрейте в сотейнике сливочное масло и обжаривайте заготовку примерно 5-7 минут на среднем огне. Затем влейте стакан белого сухого вина и готовьте еще 10 минут.
3. Влейте в сотейник бульон, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите еще 15 минут. После добавьте соль, перец, тимьян и влейте сливки. Снова доведите до кипения.
4. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим с хрустящими гренками и бокалом прохладного белого сухого вина Эндемы Шардоне. Приятного аппетита!