Какое игристое вино выбрать на Новый год

Яркие огоньки гирлянд, запах еловых веток и мандаринов, бой курантов и, конечно же, пузырьки игристого вина — все это создает ту самую волшебную атмосферу Нового года, которую многие начинают ждать еще в ноябре.

И очень важно сделать этот момент не только красивым, но и вкусным. А в этом поможет правильно подобранное игристое. Поэтому в преддверии праздников хотим рассказать, как выбрать идеальное вино к вашему столу.

Легкие закуски

Салат оливье уже много лет царствует на праздничном столе. Но все же некоторые отдают предпочтение более легким вариантам закусок — сырным ассорти, паштетам и канапе. Если вы решили встретить Новый год именно в такой компании, обратите внимание на игристое белое сухое вино из линейки «Каспийская коллекция». В этом вине аромат с кисловатыми нотками зеленого яблока и лайма отлично гармонирует со вкусом тропических фруктов. Брют станет прекрасным аперитивом, подойдет к мягким сырам, зеленым салатам и фруктам.

Желаете добавить цвета? Выбирайте Di Caspico Розовое брют. Светло-розовый оттенок игристого с серебристыми бликами будет красиво переливаться в бокале и порадует своей фотогеничностью. В аромате вы почувствуете клубнику, красную смородину и барбарис, а вкус дополнится оттенками земляники и малины. Это вино отлично подходит к легким салатам и канапе с креветками. Перед подачей охладите бутылку до 12 градусов.

Рыба и морепродукты

Крабовый салат, тарталетки с икрой, брускетты с красной рыбой — закусок из морепродуктов великое множество. Если вы предпочитаете именно такое наполнение новогоднего стола, присмотритесь к игристому из премиальной линейки «Эндемы» Пино Нуар брют. Вина этой серии делают из одного сорта винограда. Благодаря этому получается насыщенный и благородный вкус. Нежно-розовое игристое вино Пино Нуар обладает тонким фруктовым ароматом, а во вкусе ощущаются свежие ягоды. Оно отлично подойдет к запеченой рыбе — семге и тунцу, а также к тартару из лосося. Подавайте охлажденным до 6-8 градусов.

Хорошую компанию креветкам, кальмарам, мидиям и слабосоленой рыбе составит игристое розовое вино «Каспийская Коллекция». В составе этого вина сорта Первенец Магарача, Ркацители, Августин и Молдова. Вместе они придают игристому сбалансированный вкус летних ягод с оттенками грейпфрута и красного апельсина, а в аромате чувствуются клубника и цитрусовые. Великолепное сочетание для праздничного настроения!

Мясные блюда

Редкий стол обходится без горячих мясных блюд или закусок. После легкого аперитива чаще всего хозяева и гости переходят к главным блюдам. Рассказываем, какие вина выбирать для такого случая.

Многие привыкли, что к мясу нужно брать красное вино, но это правило работает не всегда. Для празднования Нового года смело выбирайте игристое из моносортовой серии «Эндемы». Например, Шардоне брют отлично подходит к паштетам, жаркому из телятины или баранины, блюдам тайской кухни и овощам.

Кроме того, Шардоне брют идеально сочетается с салатом оливье. За счет нежной кислотности вино сбалансирует жирность салата, а ароматы айвы, желтых яблок и зрелого ананаса подчеркнут торжественность момента под бой курантов и залпы салютов за окном. Подавайте охлажденным до 10-12 градусов.

Разнообразие востока

Предпочитаете экзотическую кухню? Мы подскажем, какие игристые вина подойдут к восточным блюдам.

Любители Китая оценят «Эндемы» Рислинг брют. Это вино ароматом лайма и зеленого яблока, а во вкусе можно уловить нотки цитрусовых. Рислинг брют — освежающий напиток, который хорошо оттеняет все буйство вкусов китайской кухни, а также отлично подходит к фруктам, овощам и красной жирной рыбе. Перед подачей охладите до 10-12 градусов.

Если планируете встречать Новый год в компании суши, роллов и других блюд японской кухни, выбирайте игристые «Эндемы» Совиньон брют или «Эндемы» Ркацители брют. В тонком аромате Совиньона вы можете уловить ноты персика и спелой дыни. Во вкусе вина легко угадываются черная смородина и крыжовник. Помимо японской кухни, отлично подойдет к белой рыбе, сырам и морепродуктам.

Ркацители обладает красивым жемчужным оттенком и великолепно смотрится в бокале. В аромате вина можно заметить минеральные и травяные оттенки, почувствовать фрукты и белый перец, а во вкусе преобладают зеленое яблоко и дикая груша. Такое игристое вино подойдет к закускам из рыбы и овощей.

Как и все вина из коллекции «Эндемы», Совиньон и Ркацители созданы из одного сорта винограда. Это делает вкус вин благородным, полным и чистым. На забудьте перед подачей охладить игристые до 10-12 градусов.

Сладости и фрукты

Фруктовые тарелки, пирожные, печенье и конфеты украшают любой праздничный стол. А многие и вовсе решают провести торжество в компании игристого вина и любимых сладостей. Если вы предпочитаете десерты, выбирайте Di Caspico Белое полусладкое. В аромате этого легкого вина можно почувствовать цветочные оттенки, а во вкусе сочетаются фруктовые ноты и приятная кислинка. Такие игристые вина отлично подходят к легким кремовым десертам, ягодам и фруктам. Перед подачей охладите до 8-10 градусов.

Также рекомендуем попробовать розовое полусладкое игристое вино из «Касписпийской коллекции». Вина такого нежного розового оттенка словно специально были созданы для того, чтобы составить идеальную пару со сладостями. В аромате ощущаются лесные ягоды, они же наполняют чистый и свежий вкус игристого. Подавайте охлажденным до 10-12 градусов вместе с фруктовыми и ягодными десертами.

Коктейльная карта

Коктейли тоже не редкий гость на празднике. Многие любят экспериментировать со вкусами, изобретать новые сочетания или же предпочитают провести вечер с бокалом ставшего классикой апероля. Начинающим и искушенным мастерам барменского искусства мы рекомендуем выбирать сухие игристые вина с ненавязчивыми и легкими вкусовыми оттенками.

Отличным вариантом станет Di Caspico Экстра брют — светло-золотистое вино с ароматом яблока, груши и цветов. Во вкусе игристого можно уловить нотки лимона и ананаса. Это сочетание отлично подойдет для таких коктейлей, как Шампань, Россини или Кир Рояль. Перед употреблением охладите вино до 8–10 градусов, а в качестве закуски выбирайте блюда с морепродуктами.